Cuisine/Apprenez  le Yassa au poulet

  • Par Edwige Doumbia
  • 01 Mai 2019
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Le yassa est un plat typique du Sénégal qui fait a fait ses preuves aux 4 coins du monde.


Ce plat fait la  fierté de non seulement du Sénégal, mais aussi de  l’Afrique toute entière.

Nombre de personnes: 4

Le temps de marinade: 2 heures ou toute la nuit

Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes
  • 7 oignons, tranchés
  • Du jus de 4 citrons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence la moutarde de Djion
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 tête d’ail
  • 2 Maggi cubes (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc
  • 1/4 cuillère à soupe de poudre de piment
  • Du sel, selon votre goût

Préparation 

Etape 1 : Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, 2 citrons, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Etape 2: Tranchez et marinez les oignons avec le reste du moutarde, les citrons, le poivre noir (comme vous l’avez fait avec le poulet).

Etape 3: Faites griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d’huile au feu vif .

Etapes 4: Chauffez l’huile et faites dorer les oignons, puis ajouter le reste d’ail, le poulet grillé, 2 tasses d’eau, les Maggi cubes, le piment et salez.

Laissez mijoter pendant 30 ou 40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit prêt et que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé. C’est tout !

 

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