CUISINE : COMMENT PREPARER LE FONIO AU POULET POUR QUATRE PERSONNES ?

  • Par Eri
  • 16 Août 2021
  • 863 vues

Originaire du Mali, le fonio est un succulent met qui se prépare généralement pendant les fêtes de Korité et de Tabaski, et aussi pour accueillir et souhaiter la bienvenue à un étranger de marque. Cette recette peut se faire avec du poulet, ou autres


INGRÉDIENTS :

1 poulet                                                               3 grosses tomates bien rouges

4 cuillères à soupe de tomate concentrée          4 gros oignons

1 gousse d'ail                                                       1/2 verre d'huile

2 cubes Maggi ou du sel                                        2 grosses carottes

1 navet                                                                   1 gros chou

2 grosses pommes de terre                                    Céleri

1 sachet de fonio précuit                                         4 gombo (ou poudre gombo)

Du sel, poivre

PRÉPARATION :

1ère étape

Préparez la sauce : lavez et découpez le poulet. Epluchez les oignons, l'ail et les légumes.

2ème étape

Dans une marmite, faites frire les morceaux de poulet, puis réservez.

3ème étape

Coupez en tous petits dés les oignons, tomates, carottes, navet et mettez le tout dans la marmite.

4ème étape

Mettez la tomate concentrée, salez et poivrez.

5ème étape

Faites mijoter pendant 15 min, puis rajoutez 2 litres d'eau plus les morceaux de poulet cuits.

6ème étape

Laissez mijoter pendant 30 min, puis ajoutez ail et céleri écrasés, plus le chou coupé en 4 et les pommes de terre coupées en 2.

7ème étape

Préparez le fonio : ajoutez de l'eau tiède au fonio, puis laissez reposer pendant 15 min et faites passer à la vapeur.

8ème étape

Dans une petite casserole, faites bouillir les gombos et écrasez-les.

9ème étape

Mélangez les gombos écrasés au fonio cuit, puis salez. Servez chaud.

 

ASTUCES

Pour cette recette de Fonio au poulet, vous pouvez compter 40 min de préparation.

Articles connexes